Ir en el asiento del copiloto es mucho más cómodo que ir conduciendo. La parte mala de esto, es que el que controla el volante es el conductor, no el acompañante y será el conductor el que decida donde va el coche y por tanto donde vas tú. Y con la alimentación ocurre lo mismo. Es una utopía pensar en mejorar tu alimentación o incluso perder peso si no estás al mando de tu alimentación.
Porque si eres de los que llega a su casa, se sienta en la mesa y le ponen un plato de comida delante, siento decirte que eres un pasajero de tu alimentación y que aunque sea muy cómodo ir a mesa puesta, es imposible que soluciones tu sobrepeso o tus problemas con tu alimentación cuando no eres tú quien controla tu alimentación.
Así que mi consejo número 1 por supuesto es que si quieres mejorar tu forma física tienes que poder controlar tu alimentación y si no puedes o no quieres hacerlo, te va a costar mucho más trabajo. Punto. Esto no es discutible. Y si quieres bajar de peso comiendo los canelones de la mama y el cocido y la paellita de los domingos, pues no vas a poder. Salvo que tengas un sistema de control.
Porque es posible que si vas a comer a casa de tus padres, que es algo bastante habitual, los abuelos recogen al niño del colegio y los padres cuando salen de trabajar se van a comer donde los abuelos y comen lo que la abuela pone en el plato. Quizás en esta circunstancia, tú no puedas escoger qué es lo que toca comer hoy, porque lo decide tu madre o tu suegra (aunque siempre tienes opción de hacerte tu comida que es lo ideal), pero si no quieres hacerlo porque eres un blando y un incoherente porque quieres perder peso pero al mismo tiempo te quieres comer los canelones de tu madre, hay otra opción que es controlar el cuánto. Es decir, si no puedes escoger el qué, sí que puedes controlar el cuánto comes.
Sistema de Porciones
Yo desarrollé un sistema que llamé sistema de porciones, que lo he usado con muchos clientes y aunque no es perfecto, es incluso mucho más deficiente que el planificador nutricional y usar este planificador siempre va a ser mejor, hay mucha gente que prefiere el sistema de porciones porque aunque sea menos preciso, es más simple. ¿Y qué es el sistema de porciones?
Básicamente es hacer porciones equivalentes de diferentes elementos. Por ejemplo, yo uso solo 3 categorías, una que es fruta y verdura que es libre, y hay mucha gente traumatizada con la fruta porque tiene azúcar y bla bla bla, pero la realidad es que no he visto a nadie ponerse gordo por comer demasiadas manzanas, por eso realmente tema fruta y verdura es libre, pero luego hay 2 elementos, uno que llamo proteína y otro que llamo energía.
Técnicamente esto no es correcto, porque todos los alimentos contienen aminoácidos y por tanto contienen proteína. Es decir, unas judías verdes serían proteína también, pero bueno de alguna forma hay que categorizar a los alimentos que proporcionalmente tienen más proteína. Y una vez que tienes esas 2 columnas (proteína y energía) y uso energía porque me da igual que ese alimento contenga más grasa o más carbohidratos, simplemente por simplificar y técnicamente también es erróneo porque la proteína también es energía, pero bueno. Esto es simplemente una forma de categorizar alimentos en energía o en proteína.
Y ahora haces una equivalencia de todos esos alimentos, por ejemplo a 100 calorías. Es decir pechuga de pollo, ¿Cuántos gramos de pechuga de pollo son 100 calorías? Digamos 80 gramos. Pues ya sabes que una porción de pechuga de pollo son 80 gramos. Y así lo haces con todos los alimentos que vayas a consumir. Evidentemente no lo hagas con los cheetos porque no tiene mucho sentido, pero lo haces con el queso, con las legumbres, con el arroz, con la ternera, con el cerdo, con la merluza, con el salmón… con lo que vayas a comer. Y ya que tienes todo paquetizado en 100 calorías, ahora solo tienes que determinar cuántas calorías necesitas comer al día. Ponle que necesitas 2.000 calorías, pues ya sabes que eso son 20 porciones. Puedes hacer por ejemplo 10 de proteína y 10 de energía.
Y ahora con esa información, cuando vayas a casa de tu suegra y te pongan filetes en salsa, con patatas, si sabes que en esa comida tienes que meter 2 porciones de proteína y 2 de energía, pues ya sabes que a lo mejor tienes que meter un par de filetes que serán unos 150 gramos y quizás 200 gramos de patata.
Y comes lo que te pone tu suegra pero intentas adaptarlo a ti. Esto no es perfecto, porque especialmente las comidas de las madres o suegras sabemos que llevan mucha trampa y que probablemente lleven el doble de calorías que si hicieras tú esa comida en tu casa, pero al menos tienes un sistema de control y eso es lo importante, porque cuando tienes un sistema de control, si ves que no te está funcionando, puedes decir, vale pues en lugar de comer 2 porciones de proteína y 2 de energía voy a comer 2 de proteína y una de energía, o una de proteína y 1 de energía. Y observas que pasa.
Al final este sistema de porciones es una manera de intentar tomar el control de algo que casi nadie tiene control que es su almentación y es una forma de hacerlo que está entre el caos más absoluto de comer lo que me ponen en la mesa sin ningún control y el control exhaustivo de diseñar tú tu alimentación que por supuesto es lo más efectivo, pero quizás por circunstancias no es para todo el mundo, y esta es la siguiente mejor opción.
Que ojo, digo la siguiente mejor opción en términos de eficacia, pero si este sistema de porciones te sirve para ser constante controlando tu alimentación, eso ya hace este sistema más efectivo que el planificador nutricional, porque si el planificador nutricional no lo usas o te diseñas tu plan de alimentación pero no lo sigues porque te surgen 1000 cosas y comidas y eventos y demás, pues entonces es posible que para ti, sea mejor el sistema de porciones.
Por eso en el programa 4×4 que es un programa para perder 4 kilos en 4 semanas, enseño los 2. Primero enseño a usar el sistema de porciones que lo tengo ya muy depurado con diferentes niveles para que las personas no tengan que pensar en nada simplemente determinar qué nivel usar, que eso también lo enseño en el programa evidentemente y luego cuando ya has determinado el nivel que vas a usar, ya tienes los alimentos con los gramos por cada porción para que no tengas que hacer cuentas ni nada, simplemente te sientas a la mesa y de lo que te pongan ya sabes que tienes que consumir X cantidad de proteína y X cantidad de energía. Y no es perfecto, pero funciona.
